Vegetarisk kost och idrott

Här nedan finner du en sammanställning av korta textutdrag om vegetarisk kost och idrott. Utdragen är hämtade från vetenskapliga artiklar sammanställda av forskare och näringsexperter och beskriver deras inställning till vegetarisk kost för idrottare.

Varje textutdrag följs av fullständig referens till originalartikeln och läsning av denna rekommenderas för mer ingående information.

”The balanced vegetarian diet provides the athlete with added reduction in coronary risk factors while meeting all known nutritional needs.”

Nieman, D. Vegetarian dietary practices and endurance performance. Am J Clin Nutr 1988;48:754-61.

”Vegetarian diets (except possibly fruitarian and strict macrobiotic diets) can easily meet the nutritional requirements of all types of athletes provided they contain a variety of plant-foods.”

Larson, E. Vegetarian Diet for Exercise and Athletic Training and Performing: An Update, 2002.

”A vegetarian diet per se is not associated with improved aerobic endurance performance; however, other benefits make this dietary regimen worthy of consideration by serious athletes.” ”A well-planned vegetarian diet can provide athletes with adequate amounts of all known nutrients, although the potential for suboptimal iron, zinc, trace elements, and protein intake exist if the diet is too restrictive.”

Nieman, D. Physical fitness and vegetarian diets: is there a relation? Am J Clin Nutr 1999;70(suppl):570-5.

”Vegetarian diets can also meet the needs of competitive athletes. Nutrition recommendations for vegetarian athletes should be formulated with consideration of the effect of both vegetarianism and exercise.”

Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc 2003;103:748-65.

”Based on limited observational data, well-planned, appropriately supplemented vegetarian diets appear to effectively support athletic performance. Convincing evidence in support of consistent beneficial or adverse effects on performance of vegetarian (versus omnivorous) diets is not available”.

Barr, S. Nutritional Considerations for Vegetarian Athletes. Nutrition 2004;20:696-703.

”Vegetarian athletes may be at risk for low energy, protein, and micronutrient intakes because of high intakes of low-energy-dense foods and the elimination of meat and dairy from the diet. Consultation with a registered dietitian will help to avoid these nutrition problems.”

Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J Am Diet Assoc 2000;100:1543-56.

Muskeltillväxt och styrka

Även om en stor muskelmassa inte är förknippat med en uthållighetsidrott som långdistanslöpning, så kan faktisk många löpare vinna mycket på att lägga på sig något kilo muskler för att förebygga skador, förbättra sin löpstil och få ett kraftfullare steg.

Då det är en vanlig missuppfattning både inom delar av idrottsrörelsen och bland allmänheten att enbart animaliskt protein (kött, ägg, mjölk) kan understödja muskeltillväxt och förbättra styrkan presenteras här nedan nyligen publicerade data som jämfört vegetarisk kost och sojaprotein med blandkost och mjölk-/köttprotein.

Liten ordlista:
Resistive-training-induced muscle hypertrophy = Muskeltillväxt åstadkommen genom styrketräning
Whey = Vassle, ett protein från komjölk som ofta används vid tillverkningen av proteinpulver etc.
Lean body mass = Fettfri kroppsvikt, ett indirekt mått på muskelmassan hos en individ

”The main finding of this study was that resistive-training-induced muscle hypertrophy did not differ significantly between older men who consumed a diet with beef as the predominant source of protein and similar subjects who consumed an LOV (vegetarian) diet with soy as the predominant source of protein.”

Haub et al. Effect of protein source on resistive-training-induced changes in body composition and muscle size in older men. Am J Clin Nutr 2002;76:511-7.

”In this study, soy and whey were both effective at increasing lean body mass with exercise training, but soy had the added advantage of inhibiting two negative effects of training on antioxidant status.”

Brown et al. Soy versus whey protein bars: Effects on exercise training impact on lean body mass and antioxidant status. Nutrition Journal 2004;3:22-6.